测序服务“泄”能化痰养肺散结理气、润肠通便
　　芋头
　　化痰养肺、润肠通便
　　芋头入脾胃经，中医认为芋头在“补”的同时还有“泄”的作用。“补”能增进食欲、养胃补气；“泄”能化痰养肺、散结理气、润肠通便。
　　唐代孟诜的《食物本草》中就曾提到芋头能“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”。由此可见，多吃芋头能增进食欲、促进消化、润肺止渴、消烦除燥。
　　【做法】
　　①拆鸭肉：将鸭架子肉拆下来。
　　②调馅：将拆好的肉拌上葱丝、姜丝、香菜等，加上少许盐、酱油、2勺米醋、白胡椒粉、香油调味做成馅料备用。
　　③蒸芋头：将芋头切成3毫米厚的大片，上锅蒸5分钟。
　　④做芋头饼：将蒸好的芋头晾凉制成泥，加少许盐使其更有黏性。
　　用保鲜膜撒上一层面粉，然后铺上芋泥压成方饼。
　　⑤卷鸭肉：将鸭肉馅料放在芋头泥上，卷成卷后改刀。
　　⑥煎制出锅：将切好的卷沾上鸡蛋液，3成油温放入锅内双面煎制，即可出锅。