八马茶业｜如果茶会说话，你能听出多少？

陆羽在《茶经》中说：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”这句话已经在中国茶系统格局确立之初，把饮者的气质圈定在了一个范围内。饮茶在陆羽之后逐渐脱离了“解渴”这种最初的生理需求，是中国人自处时候的一种物质媒介。人在忙碌的时候，感官可能集中在思考或者视觉上，这个时候嗅觉跟味觉都是退居在感官之后存在的。只有松弛下来，得闲了，身体才能用嗅觉去敏锐捕捉香味，体会茶香带来某种心灵的宁适。

有一次在台湾的茶馆喝茶，茶主人是个美丽的小姑娘，说起话来轻轻柔柔的，倒符合台湾茶给人的印象。然而，茶席出的茶，竟不是台湾的高山茶，而是来自福建的武夷岩茶，那种火上得高高的、火气底下透出一丝酸味，明显是伤火风格的茶，好在茶青底子不错，茶汤仍保留了些许质感。同行的伙伴对这泡岩茶感到十分好奇，详细问了山场，紧接着要纠结工艺时，被茶主人打住了。她说，茶要用心品，轻啜一口，从鼻腔呼出气息，好好地感受茶香就好，茶会说话。这句“不必多言，茶会说话”把本该向外探索、验证的疑问，通通转入内在自我的纠结，拼命捕捉“这泡茶告诉了我什么”。

诚然，一泡清晰的茶，确实蕴涵了不少身份信息，关键是喝茶的人能不能读得懂，亦即“人”是否具备解读茶信息的能力。茶所传递的信息，实际上是它的生命历程，从茶树的品种、生长环境，到采摘、制作、仓储等环节，都可以反应在茶汤的表现当中。就武夷岩茶来说，武夷山的山场众多，小气候独立，做出来的茶依山场不同，自然也存在着天然的些许差异。此外，岩茶的品种众多，兼之后期的拼配、焙火等工序又各有特色，若非对武夷岩茶有从量到质的系统性认识，否则还真难听到茶说了什么。

本人喝茶有些年了，但前一半时间都很懵懂，枯燥的古书看的不知其所以然，茶商们的故事都大同小异玄而又玄，但知道农作物受地域、气候、品种、工艺的影响很大，想要认真喝也是很难，所以一直就是尽量找正规品牌的当作饮料解渴用，直到遇到八马茶业这个品牌。八马汇聚中国原产地好茶，多次被选为国事用茶、三次亮相世博会。从八马茶业多次亮相重大活动可以看出，八马一直坚持高标准做好茶。不仅如此，八马还通过多种方式告诉你你好茶是怎么来的，比如历史演变、种植特点、制作方法。让你在喝茶时知其然更知其所以然，这也是我选择八马的原因。

八马茶业除了茶好之外，还广受欢迎销量领先，安溪县政府和武夷山市政府提供的证明显示，2021年八马茶业成为两地茶企纳税第一，这也意味着八马茶业2020-2021年连续2年摘得武夷岩茶、安溪铁观音原产地茶企纳税双第一。八马茶业以强大的品牌实力，再次证实了自身在国内乌龙茶领域的领先地位——因为品质引领，所以销量领先；因为销量领先，所以纳税第一。

如果茶上升到一种生活方式，乃至审美的层面，那么要读懂一泡好茶所传达的信息，就需要经过一定的练习。当然，这种练习并非坊间培训班那种课程，培训课程更多地是一种制式化的压抑。真正的练习还是来自于日常的接触，喝得多了、喝得对了，舌尖上的品鉴力会自然而地出现，开始排斥那些不对的味道，如此才算进入“听茶说话”的初级阶段。茶会说话，你能听出多少？