饿了么践行“反食品浪费规定”，倡议商家按需备餐

餐饮人的职业操守应当包含着对食材的敬畏之心，不浪费是餐饮人的基本职责之一。这种敬畏之心不仅自己在生产环节不浪费，向前延伸也要做到让顾客不浪费。近期，《北京市餐饮反食品浪费行为规范》正式发布，鼓励饿了么等餐饮外卖平台依法利用信息技术手段分析餐饮供给和消费需求，按需备餐、防止和减少食品浪费。



据悉，《北京市餐饮反食品浪费行为规范》依据《中华人民共和国反食品浪费法》《北京市反食品浪费规定》等相关法律法规，结合北京市制止餐饮浪费有关工作要求，并由饿了么及北京烹饪协会、嘉和一品、眉州东坡等多个餐饮单位共同参与，经专家组质询、讨论和审查评议，一致同意通过评审，正式发布实施。

该《规范》明确了餐饮浪费的术语和定义，从三个方面提出反食品浪费的具体要求：第一，相关餐饮行业组织应积极履行行业自律责任，引导、规范行业自律行为，加强餐饮行业反食品浪费研究，开展反食品浪费监测和分析评估，向有关政府部门提出反食品浪费工作建议；第二，餐饮经营者是贯彻落实反食品浪费的重要力量，《规范》从基本要求、宣传引导、采购与储存、加工制作、就餐服务、外卖服务、厨余垃圾以及餐厨废弃物处置等方面，进一步规范餐饮经营者反食品浪费行为；第三，倡导消费者自律，应遵守餐饮反食品浪费相关行为规范，理性消费、节约消费，践行“光盘行动”，抵制铺张浪费。

不难看出，《规范》作为团体标准，属于行业推荐性自律规范，旨在通过明确“厉行节约、反对浪费”的具体规范和要求，促进餐饮企业减少食品浪费，引导消费者文明、健康、理性消费，对于弘扬中华民族传统美德，遏制餐饮消费环节浪费，以及节约粮食、珍惜资源等具有重要意义。

在未来的发展中，饿了么平台仍将杜绝“舌尖上的浪费”，号召商家及用户群体，共同行动起来，从细节开始，做一个勤俭理念的传播者，做一个力行节约的践行者。